這是在史瓦濟蘭,團長媽媽教大家做的~

完全 純手工 揉至的超級 香軟Q 的饅頭!!!!!廣受好評喔~

 

畢竟有六個人同時在揉這50~100顆饅頭(做兩次分別50與100顆),每顆都揉幾十下吧XD

最左邊是羅技師,中間是團媽,其他就是宅宅役男們(看衣服就知道是夏天作的,事隔好幾個月了XD 現在才想到來po一下...)

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這是健康麥饅頭,揉至定型並膨脹後,進蒸籠之前~

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白饅頭。因為有加糖,味道有一點甜甜的~

此外有做過牛奶饅頭,口感較紮實且奶香四溢阿~哈

 

 

以下為食譜:


1.高筋(Bread Flour)一杯半 + 低筋(Cake Flour)一杯半 + 發粉(Baking power)一茶匙
  混勻

2.溫水 1 cup + 糖 4 匙 混勻 (溫水可換成牛奶)
  再加入一茶匙酵母發泡後
  再加入2匙油 (油可換成奶油)

將1 & 2攪拌混勻,靜置並覆蓋濕布1小時待發至手指戳下不彈回原狀,麵且團並不黏手

3.將麵團揉至氣泡跑出並均分十等分

4.再將個別麵團由硬揉至軟(揉至少約20下以上),且表面光滑
  並定型於圓形靜置20分鐘待發(膨脹後感覺變輕)

5.大火炊15分鐘,轉小火3分鐘,熄火悶五分鐘

<Note> 若要加葡萄等,於步驟四定型時揉入 or 包入

 

p.s. 有機會再慢慢把做過的料理整理出來好了...有照片有食譜了,只差弄到網誌了...

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點滴 @ 古得伯

chenyvc 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 朱朱
  • 就是嘛~我想說均彥的頭髮也長太快了XD
    為什麼我沒吃到饅頭>"<
  • Rae~
  • 好想吃>////<
    hey gary i found you finally!
  • chenyvc
  • 一直不能回覆orz 恭喜找到這鳥不生蛋的小鬼城XD