點滴 @ 古得伯

這是在史瓦濟蘭，團長媽媽教大家做的～

完全 純手工 揉至的超級 香軟Q 的饅頭！！！！！廣受好評喔～

畢竟有六個人同時在揉這50~100顆饅頭（做兩次分別50與100顆），每顆都揉幾十下吧XD

最左邊是羅技師，中間是團媽，其他就是宅宅役男們（看衣服就知道是夏天作的，事隔好幾個月了XD 現在才想到來po一下...）

這是健康麥饅頭，揉至定型並膨脹後，進蒸籠之前～

白饅頭。因為有加糖，味道有一點甜甜的～

此外有做過牛奶饅頭，口感較紮實且奶香四溢阿～哈

以下為食譜：

1.高筋（Bread Flour）一杯半 + 低筋（Cake Flour）一杯半 + 發粉（Baking power）一茶匙
  混勻

2.溫水 1 cup + 糖 4 匙 混勻 （溫水可換成牛奶）
  再加入一茶匙酵母發泡後
  再加入2匙油 (油可換成奶油)

將1 & 2攪拌混勻，靜置並覆蓋濕布1小時待發至手指戳下不彈回原狀，麵且團並不黏手

3.將麵團揉至氣泡跑出並均分十等分

4.再將個別麵團由硬揉至軟（揉至少約20下以上），且表面光滑
  並定型於圓形靜置20分鐘待發（膨脹後感覺變輕）

5.大火炊15分鐘，轉小火3分鐘，熄火悶五分鐘

<Note> 若要加葡萄等，於步驟四定型時揉入 or 包入

p.s. 有機會再慢慢把做過的料理整理出來好了...有照片有食譜了，只差弄到網誌了...